冬の旬（落ち石鯛）

伊豆石鯛の旬は、春から初夏（産卵期前）と秋から冬と年2回ございます。

4月～7月頃は身が締まって旨味が乗り、12月〜2月頃は脂が乗って味が濃くなります。

1.5キロ前後が脂の乗りも味の濃度も高くぜひオススメしたい一品です。

炙った皮付きの刺身も絶品です！

冬の旬も終盤にさしかかってきておりますので、ご注文をお待ちしております。