知る人ぞ知る美味な高級魚

今が旬のメイチダイは、目を横切る一本の縞模様が特徴の希少な白身魚です。漁獲量が少なく、

真鯛より高値で扱われることもあるほど、その味わいには定評があります。

最大の魅力は、活け〆ならではの身質。絹のようになめらかで、ねっとりとろける舌触りに、濃厚な脂のコクが重なります。

真夏は白身魚の選択肢が少なく、脂の乗った活けの白身魚は特に貴重です。私たちは価格だけで判断せず、

料理人の皆様に届ける価値があると判断したものは、妥協せず仕入れています。

刺身や焼き霜造りでは、活け〆ならではのコリッとした食感と旨味を。

アラは煮付け、潮汁、酒蒸しなどに。一尾を余すことなく楽しめるのも、メイチダイの魅力です。

鮮度を最大限に保ち、料理人の皆様のもとへお届けします。

旬の今だからこそ味わえるメイチダイを、ぜひご注文ください。