美しい青銀色の魚体が印象的な青鯛。

伊豆諸島などで水揚げされる高級白身魚で、夏から秋にかけて旬を迎えます。晩秋のこの時期にも、上品で奥深い味わいを楽しめる魚です。

きめ細やかな身質と、口の中に優しく広がるほのかな甘み。クセが少なく、繊細な旨味を持つアオダイは、素材の持ち味を大切にする

日本料理にもよく合います。

刺身や寿司では、ほどよい弾力と白身ならではの澄んだ旨味を。酒蒸しや潮汁では、ふっくらとした身と、

出汁に広がる豊かな風味を楽しめます。

華やかな見た目とは対照的に、味わいはどこまでも上品で穏やか。

季節の移ろいを感じながら、素材本来の美味しさをじっくりと味わっていただきたい一尾です。

秋の余韻を楽しむ、こだわりの一皿にいかがでしょうか。