最大サイズ800g超え！！超特大サザエ
通常のサザエの3倍ほどにもなる釜サザエは、その大きさが「お釜」に似ていることから名付けられました。
「釜サザエ」の水揚げの約9割は伊豆産です。漁法は素潜りではなく、伊勢海老漁で使うエビ網を釜サザエの生息域に仕掛けて獲るそうです。
大ぶりながら黒潮で鍛えられた身は締まりが良く、味も濃いのが特徴です。刺身、壺焼きともに抜群の美味しさですが、そのサイズゆえに
身が痩せやすく流通しにくいため、「幻のサザエ」と呼ばれています。
旬は5月〜9月とされていますが、現在も水揚げが続いています。ご要望に応じた下処理を行い、鮮度の良い状態でお届けいたしますので
ぜひご検討ください。
