旬の短い高級魚アカヤガラ
伊豆のアカヤガラの旬は12月〜1月と短い期間となりますが、冬場は産卵前に脂が乗って旨みが増し、最高に美味しい時期です。
大型個体の透き通った白身は絶品で、プリッとした弾力があり、やわらかく、淡白ながらも噛むほどに広がる旨みと甘みが心地よく、深みがあります。
皮周辺には独特の風味（甲殻類のような香りも）と旨みが強く、皮目を活かした調理もおすすめです。
湯引き・塩焼き・幽庵焼きは 皮目の香ばしさと身の甘み、旨みが楽しめます。
当社ではアルコール凍結をかけて納品するため、鮮度を最大限に保ったままお届けいたします。旬の短いとても美味しい魚ですのでご注文をお待ちしております。
海鼠（アカナマコ）
伊豆の旬は、1月〜3月でこの時期アカナマコは身が締まり、コリコリとした食感が楽しめます。
大翔水産では500gの大型が特に重宝されますが、伊東での取引は特殊でキロではなく1個1,000円〜1,500円ご提供いたします。
アカナマコの漁獲量は、減少傾向が継続しております。この機会にぜひご検討ください。
明けましておめでとうございます。
旧年中は大変お世話になり、社員一同心より御礼申し上げます。
本年も更なるサービスの向上に努め皆様にご満足頂ける商品のご提供を心がけてまいる所存でございますので、
昨年同様のご愛顧を賜わりますよう、何卒宜しくお願い申し上げます。
新しい年が皆様にとって佳き年でありますようお祈り申し上げ、年頭のご挨拶とさせて頂きます。
本年も宜しくお願い申し上げます。
令和八年 元旦
通常のサザエの3倍ほどにもなる釜サザエは、その大きさが「お釜」に似ていることから名付けられました。
「釜サザエ」の水揚げの約9割は伊豆産です。漁法は素潜りではなく、伊勢海老漁で使うエビ網を釜サザエの生息域に仕掛けて獲るそうです。
大ぶりながら黒潮で鍛えられた身は締まりが良く、味も濃いのが特徴です。刺身、壺焼きともに抜群の美味しさですが、そのサイズゆえに
身が痩せやすく流通しにくいため、「幻のサザエ」と呼ばれています。
旬は5月〜9月とされていますが、現在も水揚げが続いています。ご要望に応じた下処理を行い、鮮度の良い状態でお届けいたしますので
ぜひご検討ください。
